Онлайн-обучение от академии
кулинарного искусства Елены Шрамко
ЭКСКЛЮЗИВ
ОНЛАЙН
Профессиональные знания
в доступном формате
О нас
Академия кулинарного
искусства Эксклюзив это:
- 23 года беспрерывной работы
- Практическое обучение по 4-ем направлениям: повар, пекарь, кондитер, технолог
- Документы государственного образца
- Обучающие программы, не имеющие аналогов в России
- Преподаватели — шефы топовых ресторанов России и мира со звездами Michelin
- Нас выбирают 3 000 предприятий гастроиндустрии и гостеприимства для обучения персонала
Курсы
ДЕСЕРТЫ
на доставку
- 6 видов десертов
- от трендовых до классических вкусов
- подбор и особенности работы с оборудованием
Большой пасхальный курс
СТАРТ 10 ФЕВРАЛЯ
Преподаватели Никита Смолий,
Петр Лапенков, Елена Шрамко
- Опыт трех шефов в одном курсе
- Праздничный ассортимент, который будет продаваться
- Арт-работа с шоколадом и карамелью
Технолог кондитерского производства
СТАРТ 17 МАРТА
Преподаватель Елена Шрамко
- Практические знания для перспективной профессии
- Сложные понятия простым языком
- Личное наставничество и диплом гос.образца
Кукисы
Преподаватель Никита Смолий
- идеальная текстура
- хитовые вкусы
- современная подача
Хлебная витрина
Преподаватель Никита Смолий
- 9 легенд хлебопечения со всего мира
- работа с дрожжами, закваской, пулишем
- технологии для домашней духовки и крупного производства
КРУАССАНЫ: вкус и дизайн
Преподаватели Никита Смолий и Елена Шрамко
- 6 видов от миндального до экзотик с двойными начинками
- разные варианты оформления
- 2 технологии приготовления: на бытовом и профессиональном оборудовании
Панеттоне. Итальянская выпечка
Преподаватель Антонио Лозито
- инновационные ингредиенты и современные технологии от главного корпоративного шефа IRCA GROUP из Италии
- сроки реализации изделий до 2-ух месяцев
- классический панеттоне за 2 дня вместо 14 дней
ПИРОЖНЫЕ ДЛЯ НОВОГОДНЕЙ ВИТРИНЫ
Преподаватель Петр Лапенков
- С такими десертами о вас заговорят
- Яркие новогодние вкусы
- Декор из шоколада, который сможет повторить любой
ПОСТНОЕ МЕНЮ
Преподаватели Анастасия Фроленкова и Виктор Массов
- быстрое и простое приготовление
- недорогие и доступные продукты
- только растительные ингредиенты
Записи мастер-классов
В академии мы часто проводим открытые мастер-классы,
записи некоторых из них доступны для покупки
Плетенка из сдобного теста
Преподаватель Елена Шрамко
Фирменное сдобное тесто Елены Шрамко, простое в приготовлении и легкое в работе
Пирожные Цыплята
Преподаватель Петр Лапенков
Эффектное пирожное со вкусом малина-пломбир, оригинальный декор и мусс без шоколада
Новогодний кекс исполняющий желания
Преподаватель Петр Лапенков
Апельсиновый кекс с куантро, хрустящими орехами, цукатами, начинкой пряный ганаш в современной подаче, замораживается вместе с декором. Весь процесс с подробной рецептурой
Изысканный десерт из Бордо
Преподаватель Владимир Золотухин
На этом мастер-классе вы научитесь готовить французский десерт, который покорил сердца миллионов людей. Весь процесс с подробной рецептурой
Как проходит обучение в Эксклюзив онлайн
Все материалы и видео-уроки размещены на удобной онлайн платформе Обучаться можно в любое время и с любого устройства
Все программы курсов доступны и понятны для любого уровня подготовки Ведь мы обучаем студентов каждый день вот уже 22 года и точно знаем как грамотно донести информацию
Уроки записаны в хорошем качестве с профессиональным светом и звуком Чтобы вы в полной мере окунулись в обучающий процесс и ничего не упустили
Увеличенные сроки доступа к материалам Чтобы вы могли работать в собственном темпе и никуда не спешить
На курсах есть поддержка от шефов на протяжении всего обучения Шефы оценивают домашние задания, отвечают на вопросы в чатах и на онлайн-встречах
По окончанию обучения вы получаете диплом установленного академией образца или гос.образца Знания от нашей академии — это стандарт качества в индустрии питания и сервиса
Основатель академии
Елена Шрамко
- Самый титулованный кондитер России
(25 международных золотых медалей) - Выпускник престижных мировых школ
Le Cordon Bleu, Lecole Volhrona, Finnbakels, Squires kitchens, Institut Paul Bocuse - Аккредитованный судья глобальной сети ассоциаций шеф-поваров WACS (World Association of Chefs' Societies)
- Соавтор и соорганизатор чемпионатов ПИР
- Автор серии популярных кулинарных книг
- Кандидат технических наук и практикующий инженер-технолог
Чемпион мира по кондитерскому искусству (Париж 2008 г.)
Есть вопросы или нужна консультация нашего менеджера, напишите нам
Что говорят ученики о курсах в Эксклюзив онлайн
УЧИТЕСЬ С НАМИ - ПОЛУЧАЙТЕ БОЛЬШЕ
Станьте студентом академии и откройте для себя эксклюзивные предложения от брендов-партнеров. Получайте не только знания, но и реальные преимущества.
Партнеры Эксклюзив онлайн
Мы работаем с лидерами рынка и выбираем только стабильное качество
ИП Шрамко М. Ю.
ОГРНИП 323508100180548
ИНН 263215082877
Мы в социальных сетях
Telegram
Instagram**организация «Meta». Деятельность организации запрещена на территории РФ